Italian Amaretti Biscuits الآماريتي هو كوكيز إيطالي له طبقة مقرمشة خارجية ولين من الداخل٬ ويشبه الماكرون بالمكونات فهو يتكون من لوز مطحون وسكر بودرة وبياض البيض لكن مع اختلاف في نسبة كل مُكون. يُضاف اللوز لنكهته التقليدية٬ ولكن…
مكعبات التشيزكيك
Cheesecake Bites دومًا أفضل الحلويات بحجم الـ Bite Size لأنها أسهل وأرتب بالتقديم خاصة في الحفلات الكبيرة. ولأن التشيزكيك ممكن يعتبر الحلى المفُضل للأغلبية، حاولت أوصل لوصفة له بحيث تكون متماسكة وأقدر أقدمها بحجم صغير. بعد عدة…
ميني كيك الفستق والفانيلا مع بتركريم بنكهة الفستق
Mini Pistachio Vanilla Cake with Fluffy Pistachio Buttercream كيكة الفستق هنا من الوصفات القديمة اللي كنت أسويها في بداياتي بالمطبخ، ووجدتها في دفتر كنت أجمع فيه طرق ووصفات لمخبوزات متنوعة. الدفتر كان مهجور لسنوات، لكن أثناء تصفحي له تذكرت لذة…
قطع النانايمو بار بنكهة القهوة
Coffee Nanaimo Bars النانايمو بار هو حلى كندي٬ واسمه يعود لمدينة نانايمو الواقعة على الساحل الغربي من كندا. يتوفر هذا النوع من الحلويات في أغلب مقاهي مدينة فانكوفر بنكهات متنوعة كالـ فانيلا، والفول سوداني، والنعناع، وكذلك قد…
مافن الموز بالدقيق الأسمر
100% Whole Wheat Banana Muffin من الممكن إضافة بذور الكتان للمعجنات والباستري لرفع قيمتها الغـذائية. ولكي يمتص الجسم هذه القيمة الغذائية المُضافة٬ يجب طحن هذه البذور قبل إضافتها للعجينة. أيضًا٬ لابد من الأخذ بعين الاعتبار بأن هذه…
خبز التوست بالحليب على الطريقة اليابانية
Hokkaido Milk Toast في المخبز الصيني بجانب سكني السابق، لفت انتباهي فيه طراوة المخبوزات المتنوعة مثل: التوست والصامولي والفطائر بحشواتها المتنوعة. وفي أثناء إحدى الدورات المتخصصة بالمخبوزات الشرق آسيوية، نصحني الشيف بالقراءة…