Review: Cast Iron Grill Pan خصائصها – تعطي الطعام خطوط الشوي الجذابة والمُشهية٬ خاصة على الخضار والخبز والساندوتش واللحوم مثل: الدجاج والسمك والستيك والكباب والربيان والبرجر. – يكون اللحم بعد الشوي عليها رطب جدًا من الداخل٬ خاصة في…
كوكيز بالزبدة البنية و قطع الشوكولاتة
Brown Butter Chocolate Chunk Cookies في التدوينة السابقة٬ تكلمت عن الزبدة البنية والإضافة الرائعة التي تضيفها للمخبوزات عند استخدامها عوضًا عن الزبدة العادية. في هذه التدوينة٬ سأشارككم أحد استخداماتها وهي عبارة عن وصفة كوكيز طرية…
الزبدة في المخبوزات
Baking with Butter تعتبر الزبدة من أكثر خمس مقادير استخدامًا في عالم الباستري٬ فهي تضيف نكهة مميزة للمخبوزات لا يمكن للزيوت الآخرى إضافتها. فكرة الموضوع بدأت عندما قررت عمل سكونز أثناء رحلة سفر عائلية. كالعادة بدأت بالتسوق…
قطع الخبز (الكعك) بحشوة الحبة السوداء (حبة البركة)
Black Sesame Buns إذا كنت من عشاق المطبخ الآسيوي أو قد زرت أحد المخابز المتخصصة بهذا المطبخ٬ فالأغلب أنه قد مرت عليك حلويات أو معجنات مُعدة أو محشية بـمسحوق (معجون) الحبة السوداء. هذا المسحوق يعطي المخبوزات لون رمادي غامق جذاب…
كيك الشوكولاتة بالموز مع قطع الشوكولاتة وصوص جاناش القهوة
Double Chocolate Banana Cake with Coffee Ganache Sauce وصفة اليوم هي عبارة عن كيكة طرية جدًا ورطبة وغنية بالشوكولاتة مع نكهة الموز والقهوة٬ وهي تندرج تحت قائمة الـ (Quick Bread) وتُسمى بذلك لأن تحضيرها لا يستغرق سواء دقائق معدودة، حيث يتم خلط…
حلاوة المارشملو
Twisted Marshmallow lollipop بدايتي لعمل المارشملو منزليًا كانت بهدف المشاركة في بعض مناسبات الجالية الإسلامية في كندا٬ لأن أغلب حلويات المارشملو الجاهزة تستخدم جيلاتين حيواني غير حلال٬ لـذلك كثير من المسلمين يمنعون أطفالهم من…