بطاطس التشيلي باللحم

Beef Chili Fries

بطاطس التشيلي باللحم

الأطباق الجانبية مجال واسع للإبداع، خاصة إذا كانت مبنية على طبق يعشقه الجميع كالبطاطس المقلية “French Fries”. في هذه التدوينة، من باب التغيير، جهزت بطاطس مقلية ومقرمشة وأضفت فوقها طبقة من تشيلي اللحم المفروم وغطيتها بجبن مبشور (واللي يمكن استبداله بصلصة جبنة التشيدر الساخنة -تكلمنا عنها في الموضوع السابق-).

وحتى نحفظ وقت، نقدر نجهز طبقة اللحم وصلصة الجبن قبل التجهيز النهائي بفترة. أيضًا، ممكن تقدم كخيار صحي إذا تم استبدال الزيت بالقلاية الهوائية “Air Fryer” أو بالفرن كما في تدوينة بطاطس التشيلي النباتية بالجبنة (عبر هذا الرابط).

١- نسخن الزيت في صاج ونضع البصل والثوم، ومن ثم نبدأ بالتحريك إلى أن يذبل البصل (تقريبًل أقل من دقيقة).

٢- نضع اللحم ونُحرك بملعقة خشب أو شوكة، ونحاول نفصل اللحم أثناء التحريك حتى لا تكون قطع كبيرة، ونستمر بالتقليب حتى يستوي اللحم.

٣- نبعد الصاج عن الحرارة، ونضيف البهارات والصلصة والطماطم والفاصوليا.

٤- نحركها، ونتركها جانبًا لتبرد.

* بهارات التشيلي تكون مملحة -في الغالب-، لذلك نضع القليل من الملح ونُعدله مع التذوق. كنكهة، أفُضّل استخدام بهارات التاكو وكلاهما متوفر في السوبرماركت.

١- نرش ملح وبهارات التشيلي على أصابع البطاطس، ونضعها في صينية التقديم.

٢- نوزع كمية من لحم التشيلي.

٣- ثم نوزع جبن التشيدر والموزاريلا، ونسخنه من الأعلى فقط حتى يذوب الجبن، ومن ثم نزينه بالكريمة الحامضة وحلقات الهلابينو.

* وصفة صلصة جبنة التشيدرموجودة بالمدونة عبر هذا الرابط.