مربعات كيكة الجزر مع آيسينج الجبنة الكريمية

Carrot Cake Square with Cream Cheese Frosting

كيكة الجزر هنا يُميزها وجود الشوفان والذي أعطاها نكهة لذيذة ومُختلفة وأضاف لها قيمة غذائية. وبما أني آُفضل كيكة الجزر تكون ناعمة بدون أي قطع٬ أضفت الشوفان للكيكة بعد طحنه. وكذلك استخدمت مُحضرة الطعام للحصول على قطع صغيرة ومتساوية للجزر. الكيكة لذيذة وطرية، خصوصًا مع آيسينج الجبنة الكريمية المُجهزة بطريقتي المُفضلة.

الكمية: ١٢ قطعة

١- نسخن الفرن لـدرجة ١٨٠ مئوية أي ما يعادل ٣٥٠ فهرنهايت.

٢- ندهن صينية مقاسها ١٣ * ٩ إنش (٣٣ سم * ٢٣ سم) ببخاخ مانع الالتصاق.

٣- نشخل النواشف ثم نضعها جانبًا.

٤- نطحن الشوفان حتى يصبح بودرة٬ ومن ثم نقوم بإضافته للنواشف.

٥- نُقطًع الجزر لقطع عشوائية٬ ونضعها بمُحضًرة الطعام* على دُفعات حتى يكون الجزر قطع صغيرة متساوية الحجم نوعًا ما.

٦- في وعاء٬ نخلط البيض والسكر والزيت معًا.

٧- نضيف النواشف ونُقلًب الخليط حتى يتجانس بدون تكتلات.

٨- نُضيف الجزر ونستمر بتحريك الخليط.

٩- نصب خليط الكيك بالقالب المُجهز سابقَا، ومن ثم نحّمره بالفرن حتى يخرج العود الخشبي بشكل نظيف ما عدا قليل من الفتات عليه (تقريبًا لمدة ٣٥ – ٤٠ دقيقة).

١٠- نترك الكيك جانبًا حتى يبرد.

هنا٬ استخدمت طريقتي المفُضلة لعمل آيسينج الجبنة الكريمية الموجودة بهذا الرابط.

١. نأخذ مقدار ملعقتين من الكريمة٬ ونضع معها قطرة من مُلون الطعام البرتقالي٬ ومن ثم نضعهما في كيس تزيين.

٢- نأخذ مقدار ملعقة من الكريمة٬ ونضع معها قطرة من مُلون الطعام الأخضر٬ ومن ثم نضعهما في كيس تزيين.

٣- نضع باقي الكريمة على الكيكة٬ ومن ثم نقوم بتزيينها بحبات جزر صغيرة باستخدام الكريمة المُلونة.

٤- نقطع الكيكة لمربعات لتصبح جاهزة للتقديم.

– تُحفظ الكيكة في درجة حرارة الغرفة لمدة يومين٬ وبالثلاجة لمدة أسبوع.

– من الممكن حفظ الكيك بدون الكريمة بالفريزر لمدة تصل لـ ٦ أشهر. وعند الاستخدام٬ نضعها في الثلاجة لليلة كاملة لكي تـذوب٬ ومن ثم نقوم بتزيين الكيكة بالكريمة لكي تصبح جاهزة للتقديم.

– بالنسبة للجزر٬ استخدمت محضرة الطعام بدلًا من المبشرة لأنها أسرع وتعطينا نتيجة مرضية جدًا٬ لكن من المهم ألا نُطول حتى لا يكون الخليط ناعم جدًا وحتى لا تخرج كمية من العصير الذي يُغير من قوام الكيكة.

– بالنسبة للشوفان٬ استخدمت حبوب كاملة والتي تختلف عن الشوفان سريع التحضير المُستخدم عادةً في الشوربة.