مربعات كيكة الجزر مع آيسينج الجبنة الكريمية

Carrot Cake Square with Cream Cheese Frosting

كيكة الجزر هنا يُميزها وجود الشوفان والذي أعطاها نكهة لذيذة ومُختلفة وأضاف لها قيمة غذائية. وبما أني آُفضل كيكة الجزر تكون ناعمة بدون أي قطع٬ أضفت الشوفان للكيكة بعد طحنه. وكذلك استخدمت مُحضرة الطعام للحصول على قطع صغيرة ومتساوية للجزر. الكيكة لذيذة وطرية، خصوصًا مع آيسينج الجبنة الكريمية المُجهزة بطريقتي المُفضلة.

مقادير الكيك

الكمية: ١٢ قطعة

المكوناتالكمية
دقيق١ كوب١٣٥ جرام
شوفان١ كوب٩٥ جرام
Baking Soda١ ملعقة شاي٥ جرام
Baking Powder١ ملعقة شاي٤ جرام
ملح١/٤ ملعقة شاي٢ جرام
بودرة القرفة٢ ملعقة شاي٢ جرام
بودرة الزنجبيل١ ملعقة شاي٢ جرام
قرنفل وجوزة الطيبرشة
بيض بدرجة حرارة الغرفة٤ حبات
سكر بني فاتح (مليان ومضغوط)١ كوب١٧٠ جرام
زيت١ كوب١٧٧ مل
جزر - تقريبًا ٤ حبات متوسطة الحجم٢ ١/٢ كوب٣٥٠ جرام

طريقة الكيك

١- نسخن الفرن لـدرجة ١٨٠ مئوية أي ما يعادل ٣٥٠ فهرنهايت.

٢- ندهن صينية مقاسها ١٣ * ٩ إنش (٣٣ سم * ٢٣ سم) ببخاخ مانع الالتصاق.

٣- نشخل النواشف ثم نضعها جانبًا.

٤- نطحن الشوفان حتى يصبح بودرة٬ ومن ثم نقوم بإضافته للنواشف.

٥- نُقطًع الجزر لقطع عشوائية٬ ونضعها بمُحضًرة الطعام* على دُفعات حتى يكون الجزر قطع صغيرة متساوية الحجم نوعًا ما.

٦- في وعاء٬ نخلط البيض والسكر والزيت معًا.

٧- نضيف النواشف ونُقلًب الخليط حتى يتجانس بدون تكتلات.

٨- نُضيف الجزر ونستمر بتحريك الخليط.

٩- نصب خليط الكيك بالقالب المُجهز سابقَا، ومن ثم نحّمره بالفرن حتى يخرج العود الخشبي بشكل نظيف ما عدا قليل من الفتات عليه (تقريبًا لمدة ٣٥ – ٤٠ دقيقة).

١٠- نترك الكيك جانبًا حتى يبرد.

طريقة آيسينج الجبنة الكريمية

هنا٬ استخدمت طريقتي المفُضلة لعمل آيسينج الجبنة الكريمية الموجودة بهذا الرابط.

التجهيز النهائي للكيك

١. نأخذ مقدار ملعقتين من الكريمة٬ ونضع معها قطرة من مُلون الطعام البرتقالي٬ ومن ثم نضعهما في كيس تزيين.

٢- نأخذ مقدار ملعقة من الكريمة٬ ونضع معها قطرة من مُلون الطعام الأخضر٬ ومن ثم نضعهما في كيس تزيين.

٣- نضع باقي الكريمة على الكيكة٬ ومن ثم نقوم بتزيينها بحبات جزر صغيرة باستخدام الكريمة المُلونة.

٤- نقطع الكيكة لمربعات لتصبح جاهزة للتقديم.

طريقة الحفظ

– تُحفظ الكيكة في درجة حرارة الغرفة لمدة يومين٬ وبالثلاجة لمدة أسبوع.

– من الممكن حفظ الكيك بدون الكريمة بالفريزر لمدة تصل لـ ٦ أشهر. وعند الاستخدام٬ نضعها في الثلاجة لليلة كاملة لكي تـذوب٬ ومن ثم نقوم بتزيين الكيكة بالكريمة لكي تصبح جاهزة للتقديم.

ملاحظات

– بالنسبة للجزر٬ استخدمت محضرة الطعام بدلًا من المبشرة لأنها أسرع وتعطينا نتيجة مرضية جدًا٬ لكن من المهم ألا نُطول حتى لا يكون الخليط ناعم جدًا وحتى لا تخرج كمية من العصير الذي يُغير من قوام الكيكة.

– بالنسبة للشوفان٬ استخدمت حبوب كاملة والتي تختلف عن الشوفان سريع التحضير المُستخدم عادةً في الشوربة.

2 Comments

  1. عبير Nov 01, 2017 - 10:45 PM

    ان شاءالله رح اعملها قريب..يسلمو إيديكي ♥️

    Reply
    • Amani Dec 10, 2017 - 10:15 AM

      يسلمك ربي عبير٬ بانتظار تجربتك

      Reply

Leave a Reply