كيكة الشوكولاتة بحشوة كوكيز الفول السوداني

Chocolate Cake with Peanut Butter Cookie Dough Filling

كل عام وأنتم بخير. جعلنا الله ممن يقوم شهر رمضان إيمانًا واحتسابًا. تدوينة اليوم تقدم نتيجة مضمونة لوصفة كيكة لينة بنكهة الشوكولاتة الغامقة. طريقة الوصفة سهلة جدًا حيث أننا سنقوم فقط بخلط السوائل معًا ثم إضافة النواشف بعد شخلها. من الممكن اعتماد هذه الوصفة في أي طبق يتطلب كيكة شوكولاتة: مثل الكب كيك أو طبقات الكيك وغيرها. لكن ينبغي الانتباه أنه للحصول على لون ونكهة الشوكولاتة بشكل واضح٬ يُفضل استخدام شوكولاتة خام غامقة ذات أعلى نسبة ممكنة. الكيكة تم حشوها بعجينة الكوكيز بالفول السوداني٬ ثم أضفت صوص الفول السوداني المملح على طبقتها الخارجية. كلاهما أضافا شكلًا و طعمًا رائعًا و جذاب للكيكة.

مقادير الكيكة

المكوناتالكمية
شوكولاتة خام غامقة (مقطعة عشوائيًا لقطع صغيرة)٨٥ جرام
ماء ساخن١٨٠ مل
سكر٢٠٠ جرام
سكر بني٢٢٠ جرام
بيضتين
لبن٢٤٠ مل
زيت١٢٠ مل
بودرة الكاكاو٧٥ جرام
دقيق أبيض٢١٠ جرام
Baking Soda١٠ جرام
Baking Powder٥ جرام
ملح٤ جرام

طريقة الكيكة

١- نسخن الفرن لدرجة حرارة ٣٥٠ فهرنهايت (ما يعادل ١٨٠ درجة مئوية)٬ وندهن قالب الكيك (Bundt Pans) بـ Cake Release Spray*٬ ثم بعد ذلك نرشها ببودرة الكاكاو ونقلبها حتى نتخلص من الزوائد المُتبقية.

٢- نضع الشوكولاتة الخام في وعاء٬ونسكب الماء الساخن عليها٬ ثم نخلطها حتى تذوب٬ ونضعها جانبًا.

٣- نضع النواشف معًا في وعاء (الدقيق وبودرة الكاكاو والـ Baking Powder  والـ Baking Soda والملح).

٤- في وعاء الخلاط الكهربائي٬ نخلط نوعي السكر واللبن والزيت والبيض والشوكولاتة الخام الذائبة حتى يتجانسوا تمامًا.

٥- باستخدام المشخال٬ نضيف النواشف ثم نخلط حتى يمتزجوا.

٦- نضع ٣/٤ الخليط في قالب الكيك٬ ثم نوزع عجينة الكوكيز ونضع الربع الأخير من الخليط.

٧- نحّمرها بالفرن حتى يخرج العود الخشبي بشكل نظيف ما عدا قليل من الفتات عليه (تقريبًا لمدة ٥٠ – ٦٠ دقيقة).

٨- نتركها بالقالب لمدة ١٥ دقيقة٬ ثم نخرجها منه.

٩- قبل التقديم٬ نضع الصوص عليها ونقطعها.

* أفُضل استخدام الـ Cake Release Spray الذي يمكن إعداده منزليًا (كما في الرابط)٬ وذلك لأنه يسّهل استخراج الكيك من القالب بشكل أكثر من الزبدة.

الحشوة

– استخدمت ١/٣ كمية عجينة الكوكيز المذكورة في هذا الرابط.

مقادير الصوص

المكوناتالكمية
سكر بودرة١ كوب
زبدة الفول السوداني١/٤ كوب
رشة ملح خشن
حليب (ممكن أقل أو أكثر)١/٤ كوب
فول سوداني محموس ومُكسر لقطع صغيرة (اختياري)

طريقة الصوص

١- نشخل سكر البودرة.

٢- نضيف زبدة الفول السوداني والملح٬ ثم نبدأ بعملية الخلط.

٣- نضيف الحليب حتى نحصل على قوام صوص انسيابي.

* إذا كان الصوص خفيف نضيف سكر بودرة لتكثيفه٬ وإذا كان ثقيل نضيف حليب.

طريقة الحفظ

– نغلف الكيكة ببلاستيك٬ ونحفظها بالثلاجة لمدة أسبوع أو بالفريزر لمدة شهر.

– قبل الاستخدام٬ نضع الكيكة في الثلاجة لليلة كاملة حتى تذوب٬ ثم تكون جاهزة للإستخدام.

3 Comments

  1. عمر Sep 30, 2016 - 01:37 PM

    كيفك اماني
    سويت الكيكه و للاسف لما نزلتها من القالب انفصلت! 🙁
    و اول مره اجرب لبن بكيكه و ريحته طالعه
    ليش :/

    Reply
    • Amani Sep 30, 2016 - 07:16 PM

      أهلاً بك عمر، يؤسفني أنها ما ضبطت معاك٬ بالنسبة لإنفصالها: فيه احتمالات كثيرة٬ لكن الأرجح إن قاع القالب ما تغطى تماما لذلك دائماً أفضّل استخدام
      Cake Release Spray
      خاصة مع الـ
      Bundt Cake
      بالنسبة لـ اللبن ، كثير ( كثير) استخدمه بالمخبوزات و خاصة في الكيك ولا مرة واجهت بأن ريحته كانت بارزة، فغريبة اللي حصل معاك: ريحتة طغت على رائحة ونكهة الشوكولاتة المرة ، والله ما عندي تفسير لها لكن تقدر تستبدله بالحليب إذا تفضل ذلك في المرات القادمة

      Reply
      • عمر Oct 01, 2016 - 11:34 AM

        اهلين اماني
        اتوقع اني فكيتها من القالب و هو لسا حار فعشان كذا انفصلت
        الكيك ريليس اللي تسوينه به شورتننق
        وما حصلت بالسوق صغير
        و قريت تحذيرات عنه ف خفت
        اما اللبن
        فبجرب لبن ثاني

        Reply

Leave a Reply