ساندويتش الكوكيز بزبدة الفول السوداني

Peanut Butter Sandwich Cookies

وصفة الكوكيز في هذه التدوينة تختلف تمامًا عن الأنواع الآخرى التي تم التطرق لها سابقًا في المدونة. فالكوكيز في هذا الموضوع لين وأقرب للكيك. طبعًا، الليونة متعمدة هنا لكي لا تخرج الحشوة من أطراف الساندويتش عند الأكل. كذلك سنرى أن حشوة كريمة زبدة الفول السوداني المُملحة أضافت مذاق مُميز للوصفة. لكن بالتأكيد، نكهة الكوكيز لا تقل جمالًا إذا تم تقديمه مُفردًا.

المقادير

الكمية: ٣٨ كوكيز – ١٩ ساندويتش

المكوناتالكمية
زبدة٢٥٠ جرام
زبدة الفول السوداني٢٩٠ جرام
سكر١٤٥ جرام
سكر بني١٢٠ جرام
بيضة
دقيق٢٨٠ جرام
Baking Soda٢ جرام
ملح خشن٢ جرام
للوجه: فول سوداني محموس ومُكسر لقطع صغيرة

– من الأفضل أن تكون المقادير بدرجة حرارة الغرفة.

الطريقة

١- نسخن الفرن لدرجة حرارة ٣٥٠ فهرنهايت (ما يعادل ١٨٠ درجة مئوية)٬ ونجهز صينيتين.

٢- باستخدام الخلاط الكهربائي، نخلط الزبدة وزبدة الفول السوداني وكلاً من السكر الأبيض والبُني حتى يكون الخليط كريمي وفاتح اللون (تقريبًا لمدة ٤ دقائق).

٣- نضيف البيضة٬ و نستمر بتحريك الخليط.

٤- نشخل النواشف ثم نضيفها للخليط.

٥- نُقلب الخليط باستخدام السباتشلا حتى يكون الخليط متجانس.

٦- باستخدام ملعقة الآيسكريم، نأخذ كُرات من عجينة الكوكيز ثم نضعها في الصينية (نضع مسافة ٣-٤ سم بين كُرات الكوكيز).

٧- نبرد كُرات الكوكيز لمدة ٣٠ دقيقة في الثلاجة (حتى نقلل من تمددها في الفرن).

٨- نضغط على الكوكيز بـباطن الأصابع ونرشها بقطع الفول السوداني.

٩- نحّمرها بالفرن حتى يكون قاع الكوكيز بني فاتح اللون –  تقريبا لمدة ١٠ دقائق (إذا زدنا المدة٬ راح يكون الكوكيز ناشف، فالأفضل نخرجه من الفرن أول ما يبدأ لون القاع بالتغيير).

١٠- بعد ما نخرجها من الفرن، نتركها بالصينية حتى تبرد قليلًا ثم نضعها على شبك التبريد.

١١- بعد ما تبرد تمامًا٬ نحشي النصف الأول من الكوكيز ثم نضع الجزء الآخر على الحشوة.

مقادير الحشوة

المكوناتالكمية
زبدة الفول السوداني١٤٥ جرام
زبدة٦٢ جرام
سكر بودرة١١٠ جرام
كريمة خفق٦٠ جرام
ملح خشن١ جرام
فول سوداني محموس ومُكسر لقطع صغيرة (حسب الرغبة)

طريقة الحشوة

١- باستخدام الخلاط الكهربائي٬ نخلط الزبدة وزبدة الفول السوداني على سرعة عالية حتى يكون كريمي.

٢- نضيف سكر البودرة باستخدام المشخال، ونُكمل عملية الخلط حتى يمتزج جيدًا مع الخليط.

٣- نضيف الكريمة ونُكمل الخلط.

٤- أخيرًا٬ نضيف الملح وقطع الفول السوداني، ونُحركه يدويًا.

طريقة الحفظ

– بالإمكان حفظ العجينة قبل تحميرها في الفريزر لمدة تصل لخمسة أشهر٬ والطريقة كالتالي: بعد ما نُكور الكوكيز٬ نضعها في صينية و ندخلها في الفريزر حتى تجمد. بعد ذلك٬ ننقل القطع لكيس مُحكم الإغلاق ونرجعها للفريزر. إذا احتجنا لتحمير الكوكيز٬ نرصها في صينية و ندخلها الفرن لمدة ١٥ دقيقة.

– بعد عمليتي التحمير والحشو٬ تكون الكوكيز صالحة لمدة أسبوعين في الثلاجة.

7 Comments

  1. Ramy May 30, 2016 - 04:35 AM

    اعجبتني
    بجربها غدا ان شاء الله
    سلمت اناملك

    Reply
    • Amani May 30, 2016 - 11:38 AM

      شكرًا لك، وبالتوفيق. ستعجبك إن شاء الله

      Reply
  2. عمر Sep 30, 2016 - 03:08 AM

    الزبده بدرجة حرارة الغرفه صح

    Reply
    • Amani Sep 30, 2016 - 11:14 AM

      صح. غالبا إذا كانت أول خطوة في الطريقة خلط السكر والزبدة معاً حتى تكون كريمي فـ الأفضل أن تكون جميع المقادير في درجة حرارة الغرفة. أضفتها في الموضوع ، شكراً عمر للتنبيه

      Reply
  3. Anonymous Nov 21, 2016 - 09:02 PM

    رااااااااااااااااااائعة ما شاء الله في طريقة كتابتك للوصفة وفي تصويرك وطريقة تقديمك .. أنتي مميزة جداً .. طلب بسيط غاليتي هل يمكنك وضع مقادير الوصفات
    بالجرام وما يعادلها بالأكواب .. لمن لا يتوفر لديه ميزان .. وجزيتي الفردوس

    Reply

Trackbacks/Pingbacks

  1. كيكة الشوكولاتة بحشوة كوكيز الفول السوداني
  2. أنواع الدقيق الأبيض

Leave a Reply