ميني كيك التمر مع الكراميل

Bite-Sized Date Cake with Caramel Sauce

كيكة التمر في هذه التدوينة خفيفة وطرية، فمن الممكن تقديمها بدون أي إضافات أو تزيينها بالكراميل والجوز المجروش. والكيكة مناسبة لأجواء الشتاء، فالقرفة والزنجبيل أعطاها نكهة شتوية لذيذة. جربت عمل الكيكة بـ قوالب الكب كيك، و بـ صينية مستطيلة حجمها ١٣*٩ إنش، وبـ قالب دائري قطره ٩ إنش مع التغيير في مدة الخبز ودرجة حرارته.

١- نسخن الفرن لـدرجة ١٨٠ مئوية أي ما يعادل ٣٥٠ فهرنهايت.

٢- ندهن الصينية ببخاخ مانع الالتصاق، ونوزع الجوز في قاع الصينية.

٣- نضع التمر والماء والنسكافية بوعاء.

٤- نضع الوعاء على نار هادئة حتى يلين التمر ويتبخر الماء قليلًا، ونترك الخليط جانبًا حتى يبرد.

٥- نشخل النواشف، ونضعها جانبًا.

٦- نضع الزبدة ونوعا السكر في الخلاط، ونقوم بخلطهم (تقريبًا لمدة ٣ دقائق) حتى يصبح الخليط كريمي.

٦- نضيف البيض تدريجيًا، ونكمل عملية الخلط حتى يتجانس الخليط.

٧- نضيف خليط التمر والنواشف، ونخلط حتى يمتزجوا.

٨- باستخدام كيس التزيين، نوزع الخليط في القالب المُجهز مُسبقًا.

٩- نخبز الكيكة حتى يخرج العود الخشبي بشكل نظيف (تقريبًا ما بين ٢٠ و ٢٥ دقيقة).

١٠- نقوم بتزيينها بالكراميل لتكون جاهزة للتقديم.

هنا، استخدمت طريقتي المفُضلة لعمل الكراميل الموجودة بهذا الرابط.

– بالنسبة للتمر، من الممكن استبدال معجون التمر بـ كوب ونصف من حبات التمر (مُصفاة من النواة)، والأفضل وضعها في مُحضرة الطعام بعد النقطة الثالثة.

– بالنسبة للصينية ، هنا استخدمت Mini Cupcake Pan، ومن الممكن استخدام صينية دائرية قطرها ٩ إنش مع زيادة مدة الخبز إلى ٥٠ – ٦٠ دقيقة.

– نغلف الكيكة ببلاستيك٬ ومن الممكن حفظها بدرجة حرارة الغرفة لمدة يومين و بالثلاجة لمدة أسبوع أو بالفريزر لمدة بين ٤ – ٦ أشهر.