Coffee Nanaimo Bars
النانايمو بار هو حلى كندي٬ واسمه يعود لمدينة نانايمو الواقعة على الساحل الغربي من كندا. يتوفر هذا النوع من الحلويات في أغلب مقاهي مدينة فانكوفر بنكهات متنوعة كالـ فانيلا، والفول سوداني، والنعناع، وكذلك قد يباع مجمدًا في السوبرماركت.
ما يحتاج الحلى لتحمير وهو مُكون من ٣ طبقات: الطبقة الأولى عادة ما تتكون من مكسرات وجوز هند ناعم وشوكولاتة، والحشوة هي عبارة عن آيسينج مع بودرة الكاسترد٬ وأخيرًا طبقة من قناش الشوكولاتة المُرة (غالبًا) حتى يكون الطعم متوازن مع حلاوة الحشوة.
للـ كرست
| المكونات | الكمية | |
|---|---|---|
| بياض البيض | ١ حبة | |
| سكر | ٥٠ جرام | ١/٤ كوب |
| بودرة قهوة | ٢ جرام | ١ ملعقة شاي |
| زبدة | ١٠٠ جرام | ١/٢ كوب |
| كاكاو بودرة | ٢٥ جرام | ١/٤ كوب |
| دايجستيف مطحون | ١٨٢ جرام | ١ ١/٢ كوب |
| جوز هند ناعم | ٦٠ جرام | ٣/٤ كوب |
| جوز البيكان مجروش | ٧٠ جرام | ٣/٤ كوب |
| رشة ملح | ||
١- نجهز قالب مربع مساحته (٩ x ٩ إنش)٬ ونضع ورق بارشمنت في القاع.
٢- في وعاء معدني٬ نضع البيض والسكر وبودرة القهوة٬ ونقوم بخلطهم على حمام مائي* حتى يذوب السكر.
٣- نضيف الزبدة وبودرة الكاكاو٬ ونكمل عملية الخلط حتى تذوب الزبدة.
٤- نضيف الدايجستيف وجوز الهند والبيكان والملح٬ ونخلط حتى يتجانس الخليط.
٥- نضع الخليط في قاع الصينية٬ ونرصها حتى يكون متساوي.
للـ حشوة
| المكونات | الكمية | |
|---|---|---|
| زبدة | ١٥٠ جرام | ٣/٤ كوب |
| بودرة قهوة | ٦ جرام | ١ ملعقة طعام |
| حليب | ٣٠ مل | ٢ ملعقة طعام |
| كاسترد بودرة | ٣٠ جرام | ٣ ملعقة طعام |
| سكر بودرة | ١٦٠ جرام | ١ كوب + ٢ ملعقة طعام |
١- نّذوب بودرة القهوة في الحليب ونضعهما جانبًا.
٢- في وعاء الخلاط الكهربائي٬ نضع الزبدة ونخلط حتى يكون كريمي.
٣- نضيف الكاسترد وسكر البودرة٬ ومن ثم نكمل الخلط.
٤- نضيف خليط الحليب والقهوة٬ ونخلط حتى يكون الخليط متجانس، ومن ثم نضع الحشوة على طبقة الكرست.
للـ سطح
| المكونات | الكمية | |
|---|---|---|
| شوكولاتة | ١٦٥ جرام | ١ كوب |
| زبدة | ٣٠ جرام | ٢ ملعقة طعام |
١- نضع الزبدة والشوكولاتة في وعاء٬ ونذوبها على حمام مائي*.
٢- نضع الخليط على الوجه٬ ونتركها حتى تبرد.
ملاحظات
– بالنسبة للحمام المائي، من الأفضل أن نُبعد الحمام المائي عن الحرارة أول ما يبدأ بالغليان٬ ومن ثم نضع الوعاء عليه حتى ما يستوي البيض.
– لتسهيل التقطيع بدون ما تنكسر طبقة الشوكولاتة:
١- نبردها بالثلاجة لمدة ساعة تقريبا حتى تكون طبقة السطح متماسكة.
٢- نضع السكين في وعاء مرتفع ممتلئ بماء مغلي لعدة ثواني٬ ومن ثم نمسحه ونقطع قطعة النانايمو.
٣- بعد تقطيع الحلى مرتين أو ثلاث٬ نعيد السكين للماء المغلي٬ وهكذا.
طريقة الحفظ
– من الممكن حفظ قطع النانايمو في درجة حرارة الغرفة لمدة يومين، وبالثلاجة لمدة أسبوع.
8 Comments
تسلم ايديك شكله حلو جدا بس أنا مش عارفة ايه هو الدايجستيف ممكن تقولي لي وربنا يعطيكي الصحة
أهلًا بك رحاب، ربي يسلمك ويعافيك. الدايجستيف هو بسكويت القمح
لذيذ، تسلم يدك
الله يسلمك ويخليك
حلوياتك دائمًا مميزة واحب كثير فكرة كل وصفة من أي بلد وقصتها بتخليني أسافر عن طريق تطبيق وصفاتك والأستمتاع باذتها. شكرًا لك كثير ومعجبة جدًا بكل ما تقدمينه
ممتنة لكلامك الرائع عزيزتي بدرية، ومسرورة جدًا بتفاعلك، الله يسلمك يا رب.
لوسحتي بودرة الكاسترد هي نفسها اللي نسميها المهلبيه ومشكوره على وصفاتك الجميله
ملعقتين حليب سائل او بودره