كيكة السكر المُكرّمل مع البيكان المُملّح

Burnt Sugar Cake with Salted Pecan صوص السكر المحروق (Burnt Sugar Syrup) هو عبارة عن سيرب مقارب للعسل بقوامه، وعادة ما يُضاف للمخبوزات ليُعطيها نكهة الكراميل المركزة بالإضافة لـ اللون البني الفاتح. من الممكن شراءه جاهزًا أو عمله منزليًا فهو…

Read More

ستارتر العجينة الحامضة

Sourdough Bread Starter 101 موضوع الـ ستارتر (Starter) من أول المواضيع التي تم تجهيزها للمدونة٬ وكان مُفترض أنه ينزل في شهر مارس الماضي. لكن لأنه موضوع دسم جدًا٬ كل مرة أقرر تأجيله بسبب رغبتي لإضافة معلومات استنتجتها أثناء تعاملي مع الـ…

Read More

كيكة العسل والزنجبيل مع صوص الزبدة البنية والعسل

Honey Ginger Cake with Brown Butter Honey Glaze المتابع للمدونة يلاحظ إني من محبي كيك الشاي أو الـ Bundt Cake. وبما أن الأجواء الباردة على الأبواب٬ حبيت أمزج بعض النكهات الشتوية في هذا النوع من الكيك. في هذه التدوينة٬ عملت كيكة بنكهة الزنجبيل…

Read More

شوربة القرع المُحمّص والتفاح

Roasted Pumpkin and Apple Soup شوربة القرع من الأطباق السهلة والسريعة والمناسبة للأجواء الباردة خاصة مع إضافة السبايس. التفاح هنا أعطى أيضًا نكهة ذات حلاوة خفيفة ولذيذة. قبل التقديم، زينت الشوربة بالقليل من كريم فريش (Crème Fraîche)…

Read More

سينامون رول بعجينة القرع مع قليز بنكهة القهوة والميبل

Pumpkin Cinnamon Roll with Maple Coffee Glaze في الأسبوع الماضي٬ استعرضت أولى أطباق الخريف المفضلة لدي والذي كان عبارة عن مافن اليقطين. استكمالًا لهذه السلسلة٬ تدوينة اليوم هي طريقتي لعمل سينامون رول بعجينة القرع مع قليز بنكهة القهوة…

Read More

مافن اليقطين واللاتيه مع حشوة الجبنة الكريمية

Pumpkin Latte Muffin with Cream Cheese Filling قبل أيام، دخل فصل الخريف وبدء موسم اليقطين الجذاب بألوانه وأحجامه وأشكاله المختلفة. يعطي اليقطين الأطباق فوائد صحية كثيرة ويضيف نكهة مميزة خاصه مع إضافة الـ Pumpkin Spice* والتي غالبًا ما تصاحبه. في…

Read More