ماكرون جوز الهند

Coconut Macaroon

تدوينة اليوم راح تكون عن ماكرون جوز الهند٬ واعتبرها من ضمن قائمة الكوكيز المُفضلة بالنسبة لي. يتميز الماكرون بنكهة جوز الهند المُركزة مع طبقة خارجية مُقرمشة٬ ويتميز أيضًا بأنه لين ورطب بالمنتصف.

يحتوي الماكرون على ٣ مكونات أساسية فقط: جوز الهند وسكر وبياض البيض. وراح يكون إضافة لذيذة جدًا وبتعجب مجموعة كبيرة من الأشخاص٬ لكن انصح بتكويره لأحجام صغيرة حتى يتناسب مع تقديماتكم للعيد.

١- في وعاء نضع السكر وبياض البيض، ونخلطهما على حمام مائي حتى يذوب السكر (نتأكد أنه ما يكون بالخليط أي حبيبات سكر).

٢- نضيف جوز الهند والملح والفانيلا ونكمل عملية الخلط.

٣- نغلف الوعاء ونضعه بالثلاجة حتى يبرد تمامًا ويثقل الخليط (تقريبًا لمدة ساعة).

٤- نسخن الفرن لدرجة حرارة ٤٠٠ فهرنهايت أي ما يعادل ٢٠٠ درجة مئوية، ونجهز صينيتين بالـ Silpat Mat أوندهنهما بالبخاخ المانع للالتصاق.

٥- نُكور الخليط باستخدام ملعقة آيسكريم صغيرة أو ملعقتي طعام.

 ٦- نعمل تجويف بالمنتصف لبعض هذه الكُور ومن ثم نحشيها بالمربى.

٧- نُحمرها بالفرن حتى يكون سطحها بني فاتح (تقريبًا لمدة ١٥ إلى ٢٠ دقيقة).

٨- نُبردها ثم نُزين بعضها الآخر بالشوكولاتة الذائبة.

– بالنسبة لجوز الهند٬ يُفضل استخدام جوز هند ناعم، وإذا لم يتوفر غير الخشن انصح بوضعه في محضرة الطعام لثواني حتى ينعم.

– كذلك كلما كان جوز الهند طازج (غير مجمد)٬ كلما كانت النكهة أفضل وأكثر تركيزًا.

– يُفضل وضع الشوكلاتة في نفس يوم التقديم.

– يُحفظ الماكرون بعلبة محكمة الإغلاق في درجة حرارة الغرفة لمدة تصل لـ ٧ أيام.

– من الممكن حفظها بالفريزر لمدة تصل لثلاثة شهور٬ وذلك بعد تغليف الكوكيز ببلاستيك ووضعه بعلبة محكمة الإغلاق.