كبة بالفرن

Baked Kibbeh

الكبة بالفرن من الأطباق اللي أسويها بكثرة٬ وأستغنيت بها عن الكبة المقلية. الكبة هنا بلذّة المقلية وتجهيزها يحتاج جهد ووقت أقل٬ فهي لا تتطلب فرم للمكونات ولا حتى تشكيل أو حشو. من الممكن تجهيزها قبل بيوم أو يومين٬ وتحميرها عند التقديم. في هـذه التدوينة٬ زينتها ببصل محموس وعين الجمل وطحينة ودبس الرمان.

المقادير

*الكمية: تكفي لـ ٤ – ٦ أشخاص (صينية دائرية ٩ إنش)

المكوناتالكمية
برغل ناعم مغسول ومُصفى١١٥ جرام
لحم بقر مفروم طازج- غير مُثلج٤٥٠ جرام
بصل متوسط الحجمحبة واحدة
قرفة مطحونة١ ملعقة شاي
كمون مطحون١ ملعقة شاي
جوزة الطيب مطحونة١/٢ ملعقة شاي
ملح وفلفل أسودحسب الرغبة
زيت زيتون٢ ملعقة طعام

الطريقة

١- نسخن الفرن على درجة حرارة ١٨٠ مئوية أي ما يعادل ٣٥٠ فهرنهايت.

٢- ندهن قاع الصينية بزيت زيتون.

٣- نضع البصل في مُحضّرة الطعام حتى يكون ناعم.

٤- نخلط البرغل واللحم والبصل والسبايس في وعاء، ومن ثم نعجن لمدة ٤ دقائق تقريبًا حتى يكون الخليط مُتجانس.

٥- نرّص خليط الكبة في الصينية.

٦- نقطّعها وندهن سطحها بزيت زيتون.

٧- نحمّرها بالفرن حتى تتحّمر من الأسفل والأعلى (تقريبًا لمدة ٣٥ دقيقة).

٨- نزينها وتُقدم ساخنة.

للتقديم نحتاج لـ

المكوناتالكمية
بصل متوسط الحجم (مُقطع لشرائح ومحموس مع ملعقة شاي من القرفة المطحونة)حبتين
بطاطس مُقطع لمكعبات ومشوي بالفرنحبة واحدة
حبوب الصنوبر أو عين الجمل - محموس١/٤ كوب
دبس رمان
طحينية
كزبرة مفرومة للزينة

طريقة الحفظ

– قبل التحمير: من الممكن حفظها بالثلاجة لـ يوم أو يومين٬ وبالفريزر لمدة تصل لـ ٣ أشهر. قبل الاستخدام٬ تُذوب الكبة في الثلاجة٬ ونتبع طريقة التحمير المذكورة في الأعلى.
– بعد التحمير:: تُحفظ بدون إضافات في الثلاجة لمدة تصل لـ ٣ أيام٬ وتُزين وتُقدم ساخنة عند الاستخدام.

4 Comments

  1. تماضر Nov 11, 2016 - 09:21 PM

    تسلم الايادي الفنانة الي تهتم بكل التفاصيل ❤️❤️❤️
    أماني نغطيها بالفرن والا نتركها مكشوفة؟

    Reply
    • Amani Nov 12, 2016 - 02:31 AM

      اهلاً تماضر،الله يسلمك يارب .لا ماتحتاج تغطية

      Reply
  2. Anonymous Nov 15, 2016 - 02:47 PM

    ماشاء الله لا قوة الا بالله !
    شكلها أليم و الوصفة بسيطة وغير معقدة ..
    تسلم اليدين اللي جهزت و طبخت و صورت و دونت

    Reply
    • Amani Nov 16, 2016 - 05:18 AM

      الله يسلمك ويحفظك

      Reply

Leave a Reply to Amani Cancel reply