كبة بالفرن

Baked Kibbeh

الكبة بالفرن من الأطباق اللي أسويها بكثرة٬ وأستغنيت بها عن الكبة المقلية. الكبة هنا بلذّة المقلية وتجهيزها يحتاج جهد ووقت أقل٬ فهي لا تتطلب فرم للمكونات ولا حتى تشكيل أو حشو. من الممكن تجهيزها قبل بيوم أو يومين٬ وتحميرها عند التقديم. في هـذه التدوينة٬ زينتها ببصل محموس وعين الجمل وطحينة ودبس الرمان.

*الكمية: تكفي لـ ٤ – ٦ أشخاص (صينية دائرية ٩ إنش)

١- نسخن الفرن على درجة حرارة ١٨٠ مئوية أي ما يعادل ٣٥٠ فهرنهايت.

٢- ندهن قاع الصينية بزيت زيتون.

٣- نضع البصل في مُحضّرة الطعام حتى يكون ناعم.

٤- نخلط البرغل واللحم والبصل والسبايس في وعاء، ومن ثم نعجن لمدة ٤ دقائق تقريبًا حتى يكون الخليط مُتجانس.

٥- نرّص خليط الكبة في الصينية.

٦- نقطّعها وندهن سطحها بزيت زيتون.

٧- نحمّرها بالفرن حتى تتحّمر من الأسفل والأعلى (تقريبًا لمدة ٣٥ دقيقة).

٨- نزينها وتُقدم ساخنة.

– قبل التحمير: من الممكن حفظها بالثلاجة لـ يوم أو يومين٬ وبالفريزر لمدة تصل لـ ٣ أشهر. قبل الاستخدام٬ تُذوب الكبة في الثلاجة٬ ونتبع طريقة التحمير المذكورة في الأعلى.
– بعد التحمير:: تُحفظ بدون إضافات في الثلاجة لمدة تصل لـ ٣ أيام٬ وتُزين وتُقدم ساخنة عند الاستخدام.