آيس كريم التشيز كيك بالكرز (بدون آلة الآيس كريم)

No-Churn Cherry Cheesecake Ice Cream

تدوينة اليوم عبارة عن طريقة لعمل الآيسكريم منزليًا بدون الحاجة لاستخدام الجهاز الخاص بتجهيز الآيسكريم. الطريقة سهلة جدًا فهي تتكون فقط من ٣ مكونات بجانب الحشوة والتي كانت عبارة عن كمبوت الكرز. بالنسبة للكرز٬ من الممكن استبداله بأنواع آخرى من الفاكهة كالتوت والفراولة.

الآيس كريم

المكوناتالكمية
حليب مكثف مُحلى٣٧٧ جرام
كريمة خفق باردة٤٢٨ مل
جبنة كريمية٢٢٦ جرام

١- نخلط الجبنة حتى تكون كريمية وخالية من أي كتل.

٢- نضيف الحليب المكثف٬ ومن نخلط حتى يتجانسوا.

٣- نخفق الكريمة في الخلاط الكهربائي باستخدام الخفاق.

٤- نضيف الكريمة المخفوقة لباقي المقادير٬ ومن ثم نقلّب بالـ Rubber Spatula.

البسكويت

المكوناتالكمية
بسكويت مطحون (جراهام أو دايجستف)١٠٦ جرام
زبدة ذائبة٣٥ مل
رشة قرفة

– نخلط المقادير حتى يتكون خليط من قطع صغيرة.

كمبوت الكرز

المكوناتالكمية
كرز (بدون فص مقطع لـ ٤ قطع)١ كوب
عصير١/٤ كوب
سكر١/٤ كوب
عصير ليمون١ ملعقة طعام
نشا١ ملعقة شاي

– نضع المقادير في قدر ونغليها، ومن ثم نقصر على درجة الحرارة ونتركها حتى يلين الكرز ويثقل السائل (تقريبًا لمدة ٥ دقائق).

التجهيز النهائي

١- نجهز وعاء (هنا استخدمت قالب الباوند كيك).

٢- نضع طبقة من خليط الكريمة، ومن ثم طبقة من الكمبوت (فقط الكرز، استخدمت السائل كـ صوص عند التقديم)٬ ونضع ١/٣ البسكويت.

٣- نكرر الطبقات ٣ مرات.

٤- باستخدام عود خشبي٬ نقوم بعمل تموجات خفيفة.

٥- نغلف القالب٬ ومن ثم نضعه بالفريزر لليلة كاملة.

٦- عند التقديم٬ نضع القليل من سائل الكمبوت وبسكويت مطحون.

طريقة الحفظ

بعد تغليف قالب الآيسكريم٬ يمكن حفظه في الفريزر لمدة من ٢ – ٣ أسابيع، لكن لاحظت بعدها بأن جودة الطعم راح تقل.

8 Comments

  1. جاسمينه Jul 19, 2016 - 09:44 PM

    ماشاء الله عليك تسلم الايادي ي قمر

    Reply
    • Amani Jul 20, 2016 - 09:16 PM

      الله يسلم قلبك جاسمينه

      Reply
  2. جاسمينه Jul 19, 2016 - 09:48 PM

    اماني نبي طريقتك بكيكة الجزر

    Reply
    • Amani Jul 20, 2016 - 09:17 PM

      بأحاول قريب إن شاء الله

      Reply
  3. Arwa Jul 25, 2016 - 06:31 AM

    حبيبي عصير في كمبوت الكرز هل هو عصير كرز ؟ او اي عصير ؟

    Reply
    • Amani Jul 25, 2016 - 08:51 AM

      أي نكهة مفضلة.

      Reply
  4. Arwa Sep 07, 2016 - 07:58 AM

    سويت الايسكريم بس ماعندي كرز فسويته بالتوت الاحمر والاسود والنتيجه تجنن
    طلع كانه ايسكريم بالتشيز كيك
    شكراا ع الوصفه

    Reply
    • Amani Sep 09, 2016 - 06:53 AM

      بالعافية أروى 🙂

      Reply

Leave a Reply