No-Churn Cherry Cheesecake Ice Cream
تدوينة اليوم عبارة عن طريقة لعمل الآيسكريم منزليًا بدون الحاجة لاستخدام الجهاز الخاص بتجهيز الآيسكريم. الطريقة سهلة جدًا فهي تتكون فقط من ٣ مكونات بجانب الحشوة والتي كانت عبارة عن كمبوت الكرز. بالنسبة للكرز٬ من الممكن استبداله بأنواع آخرى من الفاكهة كالتوت والفراولة.
الآيس كريم
| المكونات | الكمية |
|---|---|
| حليب مكثف مُحلى | ٣٧٧ جرام |
| كريمة خفق باردة | ٤٢٨ مل |
| جبنة كريمية | ٢٢٦ جرام |
١- نخلط الجبنة حتى تكون كريمية وخالية من أي كتل.
٢- نضيف الحليب المكثف٬ ومن نخلط حتى يتجانسوا.
٣- نخفق الكريمة في الخلاط الكهربائي باستخدام الخفاق.
٤- نضيف الكريمة المخفوقة لباقي المقادير٬ ومن ثم نقلّب بالـ Rubber Spatula.
البسكويت
| المكونات | الكمية |
|---|---|
| بسكويت مطحون (جراهام أو دايجستف) | ١٠٦ جرام |
| زبدة ذائبة | ٣٥ مل |
| رشة قرفة |
– نخلط المقادير حتى يتكون خليط من قطع صغيرة.
كمبوت الكرز
| المكونات | الكمية |
|---|---|
| كرز (بدون فص مقطع لـ ٤ قطع) | ١ كوب |
| عصير | ١/٤ كوب |
| سكر | ١/٤ كوب |
| عصير ليمون | ١ ملعقة طعام |
| نشا | ١ ملعقة شاي |
– نضع المقادير في قدر ونغليها، ومن ثم نقصر على درجة الحرارة ونتركها حتى يلين الكرز ويثقل السائل (تقريبًا لمدة ٥ دقائق).
التجهيز النهائي
١- نجهز وعاء (هنا استخدمت قالب الباوند كيك).
٢- نضع طبقة من خليط الكريمة، ومن ثم طبقة من الكمبوت (فقط الكرز، استخدمت السائل كـ صوص عند التقديم)٬ ونضع ١/٣ البسكويت.
٣- نكرر الطبقات ٣ مرات.
٤- باستخدام عود خشبي٬ نقوم بعمل تموجات خفيفة.
٥- نغلف القالب٬ ومن ثم نضعه بالفريزر لليلة كاملة.
٦- عند التقديم٬ نضع القليل من سائل الكمبوت وبسكويت مطحون.
طريقة الحفظ
بعد تغليف قالب الآيسكريم٬ يمكن حفظه في الفريزر لمدة من ٢ – ٣ أسابيع، لكن لاحظت بعدها بأن جودة الطعم راح تقل.
8 Comments
ماشاء الله عليك تسلم الايادي ي قمر
الله يسلم قلبك جاسمينه
اماني نبي طريقتك بكيكة الجزر
بأحاول قريب إن شاء الله
حبيبي عصير في كمبوت الكرز هل هو عصير كرز ؟ او اي عصير ؟
أي نكهة مفضلة.
سويت الايسكريم بس ماعندي كرز فسويته بالتوت الاحمر والاسود والنتيجه تجنن
طلع كانه ايسكريم بالتشيز كيك
شكراا ع الوصفه
بالعافية أروى 🙂