قطع النانايمو بار بنكهة القهوة

Coffee Nanaimo Bars

النانايمو بار هو حلى كندي٬ واسمه يعود لمدينة نانايمو الواقعة على الساحل الغربي من كندا. يتوفر هذا النوع من الحلويات في أغلب مقاهي مدينة فانكوفر بنكهات متنوعة كالـ فانيلا، والفول سوداني، والنعناع، وكذلك قد يباع مجمدًا في السوبرماركت.

ما يحتاج الحلى لتحمير وهو مُكون من ٣ طبقات: الطبقة الأولى عادة ما تتكون من مكسرات وجوز هند ناعم وشوكولاتة، والحشوة هي عبارة عن آيسينج مع بودرة الكاسترد٬ وأخيرًا طبقة من قناش الشوكولاتة المُرة (غالبًا) حتى يكون الطعم متوازن مع حلاوة الحشوة.

للـ كرست

المكوناتالكمية
بياض البيض١ حبة
سكر٥٠ جرام١/٤ كوب
بودرة قهوة٢ جرام١ ملعقة شاي
زبدة١٠٠ جرام١/٢ كوب
كاكاو بودرة٢٥ جرام١/٤ كوب
دايجستيف مطحون١٨٢ جرام١ ١/٢ كوب
جوز هند ناعم٦٠ جرام٣/٤ كوب
جوز البيكان مجروش٧٠ جرام٣/٤ كوب
رشة ملح

١- نجهز قالب مربع مساحته (٩ x ٩ إنش)٬ ونضع ورق بارشمنت في القاع.

٢- في وعاء معدني٬ نضع البيض والسكر وبودرة القهوة٬ ونقوم بخلطهم على حمام مائي* حتى يذوب السكر.

٣- نضيف الزبدة وبودرة الكاكاو٬ ونكمل عملية الخلط حتى تذوب الزبدة.

٤- نضيف الدايجستيف وجوز الهند والبيكان والملح٬ ونخلط حتى يتجانس الخليط.

٥- نضع الخليط في قاع الصينية٬ ونرصها حتى يكون متساوي.

للـ حشوة

المكوناتالكمية
زبدة١٥٠ جرام٣/٤ كوب
بودرة قهوة٦ جرام١ ملعقة طعام
حليب٣٠ مل٢ ملعقة طعام
كاسترد بودرة ٣٠ جرام٣ ملعقة طعام
سكر بودرة١٦٠ جرام١ كوب + ٢ ملعقة طعام

١- نّذوب بودرة القهوة في الحليب ونضعهما جانبًا.

٢- في وعاء الخلاط الكهربائي٬ نضع الزبدة ونخلط حتى يكون كريمي.

٣- نضيف الكاسترد وسكر البودرة٬ ومن ثم نكمل الخلط.

٤- نضيف خليط الحليب والقهوة٬ ونخلط حتى يكون الخليط متجانس، ومن ثم نضع الحشوة على طبقة الكرست.

للـ سطح

المكوناتالكمية
شوكولاتة١٦٥ جرام١ كوب
زبدة٣٠ جرام٢ ملعقة طعام

١- نضع الزبدة والشوكولاتة في وعاء٬ ونذوبها على حمام مائي*.

٢- نضع الخليط على الوجه٬ ونتركها حتى تبرد.

ملاحظات

– بالنسبة للحمام المائي، من الأفضل أن نُبعد الحمام المائي عن الحرارة أول ما يبدأ بالغليان٬ ومن ثم نضع الوعاء عليه حتى ما يستوي البيض.

– لتسهيل التقطيع بدون ما تنكسر طبقة الشوكولاتة:

١- نبردها بالثلاجة لمدة ساعة تقريبا حتى تكون طبقة السطح متماسكة.

٢- نضع السكين في وعاء مرتفع ممتلئ بماء مغلي لعدة ثواني٬ ومن ثم نمسحه ونقطع قطعة النانايمو.

٣- بعد تقطيع الحلى مرتين أو ثلاث٬ نعيد السكين للماء المغلي٬ وهكذا.

طريقة الحفظ

– من الممكن حفظ قطع النانايمو في درجة حرارة الغرفة لمدة يومين، وبالثلاجة  لمدة أسبوع.

7 Comments

  1. رحاب علي Mar 18, 2018 - 09:45 AM

    تسلم ايديك شكله حلو جدا بس أنا مش عارفة ايه هو الدايجستيف ممكن تقولي لي وربنا يعطيكي الصحة

    Reply
    • Amani Mar 18, 2018 - 11:14 AM

      أهلًا بك رحاب، ربي يسلمك ويعافيك. الدايجستيف هو بسكويت القمح

      Reply
  2. Anonymous Mar 18, 2018 - 11:00 AM

    لذيذ، تسلم يدك

    Reply
    • Amani Mar 18, 2018 - 11:14 AM

      الله يسلمك ويخليك

      Reply
  3. Badriya Mar 18, 2018 - 11:45 AM

    حلوياتك دائمًا مميزة واحب كثير فكرة كل وصفة من أي بلد وقصتها بتخليني أسافر عن طريق تطبيق وصفاتك والأستمتاع باذتها. شكرًا لك كثير ومعجبة جدًا بكل ما تقدمينه

    Reply
    • Amani Mar 19, 2018 - 09:47 AM

      ممتنة لكلامك الرائع عزيزتي بدرية، ومسرورة جدًا بتفاعلك، الله يسلمك يا رب.

      Reply
  4. Anonymous Mar 19, 2018 - 07:51 AM

    لوسحتي بودرة الكاسترد هي نفسها اللي نسميها المهلبيه ومشكوره على وصفاتك الجميله

    Reply

Leave a Reply to Amani Cancel reply