كوكيز الكراميل واللافندر

Caramel Lavender Cookies

استكمالًا لوصفات حلويات العيد، تدوينة اليوم هي عبارة عن طريقة لذيذة وسهلة لكوكيز اللافندر والكراميل. بالنسبة للكراميل، استخدمت حلاوة الكراميل الجاهزة مع كريمة خفق كنوع من التغيير، ولكن من الممكن استخدام الكراميل المجهز منزلياً. اللافندر أضاف أيضًا نكهة مميزة جدًا ولذيذة للكوكيز، ولكن في حال عدم توفره من الممكن استبداله بأي إضافات أخرى مثل الفاكهة المجففة والمكسرات كالبيكان.

المقادير

الكمية: ٢٠ حبة (كل قطعة = ١٧ جرام)

المكوناتالكمية
زبدة١٢٥ جرام
سكر بودرة٣٠ جرام
فانيلا١ جرام
رشة ملح
دقيق١٥٨ جرام

– من الأفضل أن تكون المقادير في درجة حرارة الغرفة.

الطريقة

١- نسخن الفرن لدرجة حرارة ١٨٠ مئوية أي ما يعادل ٣٥٠ فهرنهايت، ونجهز صينية بالـ (Baking Mat) أو بارشمنت.

٢- نخلط الزبدة والسكر والفانيلا والملح حتى يتجانسوا.

٣- نضيف الدقيق ونكمل عملية الخلط حتى تتجمع العجينة فقط، ومن ثم نغلّفها ونبرّدها حتى يسهل التعامل معها.

٤- نقّسم العجينة إلى كُور متساوية الحجم باستخدام ملعقة الشمام أو ملعقة صغيرة (كل كرة٬ حجمها ١٧ جرام).

٥- باستخدام نصف ملعقة شاي صغيرة٬ نكّون حفرة من الوسط (إذا تكّسرت الجوانب٬ نعيد تكويرها).

٦- نبّردها لمدة ٣٠ دقيقة حتى تحافظ على شكلها أثناء التحمير.

٧- نحّمرها في الفرن حتى تتحمر الأطراف (تقريبًا لمدة ١٢ – ١٥ دقيقة).

٨- نبرّدها٬ ونضع كمية من الكراميل ثم نرشها باللافندر٬ ومن ثم ستكون جاهزة للتقديم.

الكراميل

المكوناتالكمية
حلاوة كارميل (توفي)٨٥ جرام
كريمة خفق٢٠ مل

– نضعها في قدر٬ ونسخنها على نار هادئة حتى يذوب الكراميل.

* من الممكن عمل صوص الكراميل منزليًا٬ وذلك باتباع الطريقة المذكورة في هذا الرابط.

طريقة الحفظ

– يُحفظ الكوكيز في علبة محكمة الإغلاق في الثلاجة لمدة أسبوع٬ وفي الفريزر لمدة تصل لـ ٦ أشهر.
– بالإمكان حفظ العجينة قبل تحميرها في الفريزر لنفس المدة٬ والطريقة كالتالي: بعد ما نُكور الكوكيز٬ نضعها في صينية و ندخلها في الفريزر حتى تجمد. بعد ذلك٬ ننقل القطع لكيس مُحكم الإغلاق. إذا احتجنا لتحمير الكوكيز٬ نرصها في صينية وندخلها الفرن لمدة ٢٠ دقيقة تقريبًا.

10 Comments

  1. Ramy Jun 23, 2016 - 08:39 AM

    ماهو لافندر
    ومن اين يمكن الحصول عليه ؟

    Reply
    • Amani Jun 23, 2016 - 07:46 PM

      اللافندر هي نبات الخزامى٬ وفي هذه الوصفة استخدمت الزهرة المجففة منه

      Reply
      • Ramy Jun 24, 2016 - 06:41 AM

        من اين استطيع الحصول عليه ؟

        Reply
        • Amani Jun 24, 2016 - 08:28 AM

          من الممكن طلبه أونلاين عن طريق هذا الرابط

          Reply
  2. تماضر Jun 23, 2016 - 03:41 PM

    يعطيك ربي الف عافية .. في الخطوة ٣ تقصدين الدقيق صح؟

    Reply
    • Amani Jun 23, 2016 - 07:48 PM

      شكرًا جزيلًا تماضر لتنبيهك٬ نعم أقصد الدقيق في الخطوة الثالثة٬ لذا تم التعديل

      Reply
  3. مذاقات الرياض Jun 29, 2016 - 10:16 AM

    ماشاء الله ابداع وفن

    Reply
    • Amani Jun 29, 2016 - 07:38 PM

      شكرًا جزيًلا لك

      Reply
  4. دانه Jul 01, 2016 - 06:26 AM

    رائع موفقة دائما بحول الله
    اللافندر رائع استخدمه في الكيك في العجين وكذلك كلمسه تزيين في النهاية

    Reply
    • Amani Jul 01, 2016 - 06:41 AM

      تسلمين دانه وممتنة لتصفحك وزيارتك

      Reply

Leave a Reply