كوكيز المكسرات بالعسل

 Honey Mixed Nuts Cookies

١- نسخن الفرن لـدرجة حرارة تصل لـ ١٨٠ مئوية أي ما يعادل ٣٥٠ فهرنهايت.

٢- نجهز صينية حجمها ٣ * ٩ إنش٬ ونضع ورق بارشمينت بحيث يغطي قاع الصينية والجوانب وذلك ليسهل عملية نقل الكوكيز لـ لوح التقطيع لاحقًا.

٣- نحمر اللوز حتى يكون لونه أشقر (بني فاتح).

٤- نضع الدقيق والملح والـ Baking Powder في وعاء ونتركة جانبًا.

٥- في محضرة الطعام٬ نضع اللوز والسكر حتى يصبح ناعم.

٦- نضيف خليط الدقيق٬ ونخلط حتى يمتزجوا.

٧- هنا٬ نضيف الزبدة ومن ثم نكمل عملية الخلط حتى يكون الخليط رملي.

٨- نضيف البيض٬ ونخلط حتى تكون لدينا عجينة متماسكة.

٩- الآن ننقلها للصينية٬ ونفردها ونمرر عليها آلة الخرم كما في الصورة.

١٠- نحمّرها بالفرن حتى تكون ذهبية (تقريبًا لمدة ٢٠ دقيقة).

١١- نتركها تبرد ونبدأ بتجهيز طبقة المكسرات.

١- في قدر نضع السكر البني والعسل والزبدة والملح، ومن ثم نسخنه على نار متوسطة حتى الغليان.

٢- نضيف الكريمة بحذر ونتركها على النار٬ حتى يرجع الخليط للغليان مرة آخرى.

٣- أخيرًا٬ نضيف المكسرات ونخلطها حتى تتغلف تمامًا بالخليط.

٤- نسكب الخليط على طبقة البسكويت، ونُميّل الصينية حتى يتوزع خليط المكسرات بشكل متساوي على السطح.

٥- نسخن الصينية بالفرن حتى يبدأ خليط العسل بالغليان (تقريبًا لمدة ٢٠ دقيقة).

٦- نتركه يبرد٬ ومن ثم ننقله لـ لوح التبريد ونقوم بعملية التقطيع.

* بالنسبة للمكسرات: استخدمت كاجو٬ وبندق٬ وفول سوداني٬ وعين الجمل٬ وجوز البيكان. وضعت المكسرات في صينية مُجهزة بالـ Silpat Mat ومن ثم حمرتها لمدة ١٠ دقائق على درجة حرارة ٣٥٠ فهرنهايت.

– تُحفظ بعلبة مُحكمة الإغلاق في درجة حرارة الغرفة لمدة بين ٥ إلى ٧ أيام.